Timbal (Pb) adalah logam yang terdapat dalam asap kendaraan bermotor yang merupakan salah satu sumber pencemaran terhadap buah-buahan yang dijual di pinggir jalan. Bila seseorang mengkonsumsi buah yang terkontaminasi logam tersebut, maka akan berdampak buruk bagi kesehatannya. Sehubungan dengan hal tersebut, dilakukan penelitian tentang pemeriksaan kadar logam ini pada buah yang dijual di pinggir jalan Sisingamangaraja Kawasan Simpang Limun berdasarkan pengaruh waktu pemaparan dan pencucian. Rancangan penelitian ini adalah rancangan faktorial dengan kombinasi perlakuan dari waktu pemaparan (tanpa pemaparan, pemaparan selama 2, 4, dan 6 hari) dan pencucian (dicuci dan tanpa dicuci) sehingga desainnya adalah 4 x 2 dengan 6 kali replikasi.
Pemeriksaan logam timbal dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan menggunakan pereaksi ditizon 0,005% b/v yang menghasilkan larutan merah tua, sedangkan analisis kuantitatif dilakukan dengan metode Spektrofotometri Serapan Atom pada panjang gelombang 217 nm.
Hasil analisis kualitatif dan kuantitatif menunjukkan buah yang dijual di pinggir jalan Sisingamangaraja Kawasan Simpang Limun telah terkontaminasi timbal. Berdasarkan hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan waktu pemaparan dan pencucian berpengaruh terhadap kadar logam ini dan hasil uji beda nyata jujur diketahui kadar maksimumnya 0,1885 mcg/g yang terdapat pada buah jambu biji dengan waktu pemaparan 6 hari dan tanpa dicuci, serta 0,0915 mcg/g yang terdapat pada buah jambu biji dengan waktu pemaparan 6 hari dan dicuci.
