Tinjauan Zat Gizi Yang Terkandung Di Dalam Air Tahu Yang Dijual Di Pasar Sore Padang Bulan, Pasar Pringgan Dan Pasar Ramai Kota Medan Tahun 2005

ABSTRAK



Kacang kedelai merupakan sumber protein terbaik dibandingkan dengan

kacang-kacangan tradisional lainnya. Banyak produk makanan yang dapat dibuat dari

bahan baku salah satu contohnya adalah air tahu, Air tabu adalah hasil olahan kacang

kedelai yang banyak dikonsumsi pada saat ini.

Penelitian bersifat analitik observasional yaitu untuk mengetabui kandungan

protein, lemak, karbohidrat lemak dan kalsium yang dijual di Pasar Sore Padang

Bulan. Pasar Pringgan dan Pasar Ramai

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein air tahu adalah 0,19%

(pasar Sore Padang Bulan), 0,22% (Pasar Pringgan), dan 0,12% (Pasar Ramai). Kadar

lemak air tahu adalah lO,93% (Pasar Sore Padang Bulan), 1] ,88% (Pasar Pringgan),

dan 11,77% (Pasar Ramai). Kadar karbohidrat air tabu adalah 0,15% (Pasar Sore

Padang Bulan), 0,25% (Pasar Pringgan), dan 0,20% (pasar Ramai). Akhimya kadar

kalsium air tahu adalah 0,0067 % (Pasar Sore Padang Bulan), 0,0067% (Pasar

Pringgan) dan 0,0067% (Pasar Ramai).

Diharapkan pada produsen agar membuat daftar komposisi zat gizi yang

terdapat pada air tahu dan perlu melakukan penelitian selanjutnya tentang minat

masyarakat terhadap air tahu.

File Selengkapnya.....

Kumpulan Skripsi dari Berbagai Jurusan

Title: Tinjauan Zat Gizi Yang Terkandung Di Dalam Air Tahu Yang Dijual Di Pasar Sore Padang Bulan, Pasar Pringgan Dan Pasar Ramai Kota Medan Tahun 2005

URL: http://www.koleksiskripsi.com/2011/04/tinjauan-zat-gizi-yang-terkandung-di.html