Di indonesia, pisang memiliki nilai konsumsi tinggi dan dapat dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat serta diketahui memiliki kandungan antioksidan di dalamnya. Tujuan penelitian ini adalah ialah membandingkan aktivitas antioksidan pada ekstrak daging pisang ams dengan senyawa lain yang telah diketahui sebagai senyawa antioksidan. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi eksperimental dengan sampel pisang mas yang diambil dari Pasar Rawasari, jakarta pusat melalui perhitungan bilangan peroksida.
21. Perbandingan Aktifitas Antioksidan Ekstrak Daging Pisang Mas Dengan Vitamina, Vit C Dan Katekin Melalui Penghitungan Bilangan Peroksida
ABSTRAK
Di indonesia, pisang memiliki nilai konsumsi tinggi dan dapat dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat serta diketahui memiliki kandungan antioksidan di dalamnya. Tujuan penelitian ini adalah ialah membandingkan aktivitas antioksidan pada ekstrak daging pisang ams dengan senyawa lain yang telah diketahui sebagai senyawa antioksidan. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi eksperimental dengan sampel pisang mas yang diambil dari Pasar Rawasari, jakarta pusat melalui perhitungan bilangan peroksida.
Di indonesia, pisang memiliki nilai konsumsi tinggi dan dapat dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat serta diketahui memiliki kandungan antioksidan di dalamnya. Tujuan penelitian ini adalah ialah membandingkan aktivitas antioksidan pada ekstrak daging pisang ams dengan senyawa lain yang telah diketahui sebagai senyawa antioksidan. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi eksperimental dengan sampel pisang mas yang diambil dari Pasar Rawasari, jakarta pusat melalui perhitungan bilangan peroksida.
