Penelitian ini dilaksanakan berdasarkan Quran surat Al-Maidah ayat 90-91yang menerangkan aspek kehalalan tentang makanan. Kadar etanol dan asam asetat dalam cairan nira siwalan (Borassos flabellifer linn) diteliti menggunakan kromatografi gas (GC). Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi rekomendasi tentang kehalalan cairan nira siwalan yang digunakan sebagai minuman tradisional.Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan, meliputi variasi lama pendiaman ( 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam), pemisahan cairan dan residu menggunakan metode destilasi, penentuan kadar etanol dan asam asetat dalam destilat dengan metode kromatografi gas (GC), serta penentuan TSAI dengan metode Eynon_lane. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar etanol hasil pendiaman yang diperoleh selama 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam masing-masing yaitu 0,626 %, 3,243 %, 7,880 %, 8,010 % 8,088 %, 8,658 % dan 8,450 %.
80. Kajian Kadar Etanol Dan Asam Asetat Dalam Cairan Nira Siwalan (Borassus Flabellifer Linn) Menggunakan Metode Kromatografi Gas
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan berdasarkan Quran surat Al-Maidah ayat 90-91yang menerangkan aspek kehalalan tentang makanan. Kadar etanol dan asam asetat dalam cairan nira siwalan (Borassos flabellifer linn) diteliti menggunakan kromatografi gas (GC). Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi rekomendasi tentang kehalalan cairan nira siwalan yang digunakan sebagai minuman tradisional.Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan, meliputi variasi lama pendiaman ( 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam), pemisahan cairan dan residu menggunakan metode destilasi, penentuan kadar etanol dan asam asetat dalam destilat dengan metode kromatografi gas (GC), serta penentuan TSAI dengan metode Eynon_lane. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar etanol hasil pendiaman yang diperoleh selama 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam masing-masing yaitu 0,626 %, 3,243 %, 7,880 %, 8,010 % 8,088 %, 8,658 % dan 8,450 %.
Penelitian ini dilaksanakan berdasarkan Quran surat Al-Maidah ayat 90-91yang menerangkan aspek kehalalan tentang makanan. Kadar etanol dan asam asetat dalam cairan nira siwalan (Borassos flabellifer linn) diteliti menggunakan kromatografi gas (GC). Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi rekomendasi tentang kehalalan cairan nira siwalan yang digunakan sebagai minuman tradisional.Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan, meliputi variasi lama pendiaman ( 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam), pemisahan cairan dan residu menggunakan metode destilasi, penentuan kadar etanol dan asam asetat dalam destilat dengan metode kromatografi gas (GC), serta penentuan TSAI dengan metode Eynon_lane. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar etanol hasil pendiaman yang diperoleh selama 10 jam, 34 jam, 58 jam, 82 jam, 106 jam, 130 jam dan 154 jam masing-masing yaitu 0,626 %, 3,243 %, 7,880 %, 8,010 % 8,088 %, 8,658 % dan 8,450 %.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 comments:
Posting Komentar
Berikan Komentar yang membangun demi perkembangan Blog ini. Terima kasih buat semuanya yang telah memberikan komentar.
Lihat semua Komentar Klik Disini