ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui system pengolahan dan tingakat pendapatan petani gula aren di kelurahan bontolangkasa kecamatan bissappu kabupaten bantaeng.
Analisis yang digunakan adalah analisi deskriptifyang menggambarkan seluru kegiatan dalam proses pembuatan gula aren srta analisis pendapatan.
Hasil yang diperoleh setelah melakukan penelitian adalah perlakuan proses produksi tetap memperhatikan sarana produksi dalam pembuatan produkdi gula aren dalam jumlah rata-rata penguasaaan pohon untuk mendapatkan nira dalam pembuatan gula aren rata-rata penguasaan pohon mendapatkan 18 pohon aren produktif per orang. Hasil analisis pendapatan didapatkan besarnya biaya yang dikeluarkan responden dengan rata-rata 18 pohon aren dikeluarkan petani sebesar Rp. 755. 437/ bulan, penerimaan Rp 5.590.000/bulan, pendappatan petani yang diperoleh petani di Keurahan Bontolangkasa Kecamatan Bissappu Kabupaten Bantaeng diperoleh sebesar Rp 4.834.562/ bulan.
