Penetapan Kadar Kalsium Dan Magnesium Pada Susu Kambing Dan Susu Sapi Secara Kompleksometri#

ABSTRAK

Telah dilakukan penetapan kadar kalsium dan magnesium pada susu

kambing dan susu sapi.

Pemeriksaan kedua mineral ini dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif.

Analisa kualitatif dilakukan dengan reaksi spesifik dari masing- masing mineral.

Untuk kalsium dengan pereaksi ammonium oksalat terbentuk endapan kristal

putih seperti amplop dan dengan pereaksi meditren terbentuk endapan kristal

berwarna kuning. Untuk magnesium dengan kuning titan terbentuk endapan

merah. Analisa kuantitatif untuk kalsium dan magnesium dilakukan dengan cara

titrasi kompleksometri.

Hasil analisis susu kambing secara dekstruksi diperoleh kada r kalsium

sebesar 165,4057 ≤ x ≤ 161,5943 mg/100ml dan kadar magnesium sebesar 9,7595

≤ x ≤ 5,9213 mg/100ml, sedangkan pada susu sapi diperoleh kadar kalsium

sebesar 137,6016 ≤ x ≤ 132,9584 mg/100ml dan kadar magnesium sebesar 6,7928

≤ x ≤ 5,7472 mg/100ml. Hasil analisis s usu kambing secara sentrifuge diperoleh

kadar kalsium sebesar 150,3708 ≤ x ≤ 128,3892 mg/100ml dan kadar magnesium

sebesar 12,8914 ≤ x ≤ 10,2086 mg/100ml, sedangkan pada susu sapi diperoleh

kadar kalsium sebesar 114,683 ≤ x ≤ 99,737 mg/100ml dan kadar magn esium

sebesar 8,725 ≤ x ≤ 4,475 mg/100ml. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa

terdapat perbedaan kandungan kalsium dan magnesium pada susu kambing dan

susu sapi baik hasil dekstruksi maupun secara sentrifuge.

File Selengkapnya.....

Kumpulan Skripsi dari Berbagai Jurusan

Title: Penetapan Kadar Kalsium Dan Magnesium Pada Susu Kambing Dan Susu Sapi Secara Kompleksometri#

URL: https://www.koleksiskripsi.com/2011/05/penetapan-kadar-kalsium-dan-magnesium.html